沖縄もずく酢とは
本土のものより太い沖縄のもずく。コリッとした歯ごたえが持ち味です。
沖縄のもずくは太い
もずくは日本で流通する量のほとんどが沖縄産です。沖縄のもずくは「太もずく」と呼ばれる種類で、本土でよく見かける細いもずくとくらべて、はっきりとした歯ごたえがあります。ぬめりのなかにコリッとした食感が残るのが特徴です。
食べる順番
酢の物なので、脂のある料理の合間に挟むと口がすっきりします。ラフティや島豚の料理、揚げ物のあとに頼むと、次の一品がまた進みます。最初の一皿としても、〆の前の箸休めとしても使える便利な一品です。
まあさんでは
「沖縄の一品」で税込594円。生姜を添えて出しています。もずくは天ぷらにもしていて、「沖縄もずく天ぷら」（税込594円）もあります。同じ素材で、食感のまったく違う二品を食べ比べるのも楽しみ方のひとつです。
合わせる一杯
酸味には、泡盛のソーダ割り（税込396円）か、シークヮーサーの酎ハイ（税込385円）を。