フーチャンプルー（沖縄麸チャンプル）とは

沖縄の麩

沖縄で炒めものに使う麩は、本土のお吸いものの麩よりずっと大きく、しっかりとした厚みがあります。小麦のたんぱく質（グルテン）を焼いて作るもので、水で戻すとたっぷりと水分を含みます。形が崩れにくいので、炒めものの主役になれる麩です。

どんな料理か

水で戻した麩を軽く絞り、溶き玉子にくぐらせてから、キャベツやにんじん、もやし、豚肉やポークランチョンミートと一緒に炒めます。麩が玉子とだしを吸い込むので、口に入れるとじゅわっと味が広がるのが持ち味です。ゴーヤを使わないので、苦みが苦手な方にも食べやすいチャンプルです。

まあさんでは

「チャンプル」の区分で税込594円です。メニューには「出汁を吸った車麸がふわとろ」と書いています。チャンプルはゴーヤ／豆腐／沖縄麸／そーめんの4種類。人数がいるときは、ゴーヤチャンプルと食べ比べるのもおすすめです。