ジーマーミ豆腐とは
落花生からつくる、もっちり濃厚な沖縄の「豆腐」。大豆は使いません。
どんな料理か
ジーマーミは沖縄のことばで落花生（ピーナッツ）のこと。落花生の搾り汁をいもくずやでんぷんで固めたもので、大豆から作る豆腐とはまったく別のものです。もっちりとした弾力があり、落花生の甘い香りが残ります。
甘いのか、しょっぱいのか
多くの場合、甘めのタレ（醤油だれ）をかけて出されます。料理としては前菜にあたりますが、口あたりはデザートに近く、沖縄では法事や祝いの席にも並びます。落花生を使うため、ピーナッツのアレルギーがある方はご注意ください。
まあさんでは
「沖縄の一品」で税込594円です。乾杯のあと、まだ濃い味のものを食べたくない時間帯に頼むと、卓の流れがつくりやすい一品です。
合わせる一杯
甘い香りには、泡盛の水割り（税込396円）か、うっちん茶などのソフトドリンク（税込319円）を。